Zwiebelgranulat grob (Allium cepa)

Herkunft
Die Küchenzwiebel stammt vermutlich aus den Steppengebieten des heutigen Afghanistan.

Geschmack
Zwiebelgranulat schmeckt sehr konzentriert und scharf.

Verwendung
Wenn man Zwiebelgranulat roh gebrauchen will, so ist zu empfehlen, es vorher in Wasser, Essig oder Öl einzulegen. Es eignet sich sehr für eingelegte Gurken und anderes Gemüse. Man kann Zwiebelgranulat auch anbraten, aber nur kurz und bei niedriger Hitze, da es sonst verbennt. Auch zum Kochen ist es äusserst praktisch, da das Schälen und Schneiden (und das damit verbundene Weinen) sich erübrigt.