Selleriesamen (Apium graveolens)

Herkunft
Sellerie ist mit Petersilie und Kümmel verwandt. Sie stammt aus den salzreichen Sumpfgebieten Europas.

Geschmack
Optisch gleichen die Samen dem Kümmel sehr, geschmacklich sind sie dank ihres intensiven Selleriearomas unverwechselbar. Sie sind ziemlich bitter und sehr kräftig im Geschmack, weshalb man sie nur sparsam verwenden sollte.

Verwendung
Man sollte die Samen immer nur ganz kaufen, und kurz vor Gebrauch selber mahlen oder zerstossen. Sie lassen Brotteig und Salate aufblühen und eignen sich vortrefflich für Fisch- und Eiergerichte. Ein gutes Mittel gegen einen postnächtlichen "Kater" sei ein Glas Tomatesaft mit Eis, bestreut mit Selleriesamen. Das ätherische Öl der Selleriesamen fördert den Genesungsprozess von Blähungen und Atemerkrankungen wie Asthma und Bronchitis.