Paprika geräuchert (Capiscum annuum)

Herkunft
In Spanien wird geräucherter Paprika "Pimenton" genannt. Die ganzen Paprikaschoten werden dafür während ein bis zwei Wochen im Eichenholzrauch geräuchert und dadurch getrocknet. Pimenton ist Teil des spanischen Nationalstolzes und nicht aus der spanischen Küche wegzudenken.

Geschmack

Dieser Paprika ist rauchig, verströmt ein warmes Aroma und hat nur eine ganz leichte Schärfe.

Verwendung

Rezeptbeispiel

Hier sehen Sie ein typisch spanisches Rezeptbeispiel für die Verwendung von Pimenton: