Orangenschale bitter, geschnitten (Citrus sinensis)

Hernkunft
Die Orange stammt ursprünglich aus China. Heute ist sie weltweit verbreitet.

Geschmack
Orangenschale riecht dank ihrem hohem Gehalt an ätherischen Ölen angenehm fruchtig, schmeckt jedoch etwas bitter.

Verwendung
Es gibt unzählige Rezepte für Orangeschale. Sie eignet sich zum Kandieren, für fruchtigen Tee, Süsse Crèmes, Quarkspeisen, Kompott, Schokolade, Punsch, Glühwein, Weinsaucen, Kuchen, Pikante Saucen, Geflügel (vor allem Ente) und Fisch.