Chat Masala Gewürzzubereitung

Herkunft
Chat Masala ist eine traditionelle Gewürzzubereitung, welche von Nordindien, bis Nepal und Pakistan sehr verbreitet ist. "Chat" bedeutet Schlecken und bezeichnet Gerichte, die so schmackhaft sind, dass sie einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen!

Geschmack
Der Geschmack von Chat Masala ist säuerlich, fruchtig, erfrischend und angenehm pikant.

Verwendung
Chat Masala wird vor allem für kühle Speisen und Snacks verwendet. Auch Salate, zum Beispiel aus Kichererbsen oder Kartoffeln, und sogar Fruchtsalate würzt man damit. Es ist eher eine Garnitur, als ein Kochgewürz. Sogar Fruchtsäfte können damit aufgepeppt werden. Sie können auch Bratkartoffeln, Ofengemüse, Sweet Potato oder sogar Pommes Frites damit abschmecken. Auch bei der Zubereitung diverser Chutneys ist Chat Masala eine oft verwendete Geheimzutat.

Hier einige authentische Rezeptbeispiele, in welchen Sie die Chat Masala Gewürzzubereitung einsetzen können:

Zutaten: Mango, Summac, Karauia, Kreuzkümmel, Pfeffer schwarz, Ingwer, Salz (7.40%), Spearmint.

Chana Chat Ein Kichererbsen-Kartoffel-Salat:

Erdnuss Chat Masala Hier ist ein weiteres geniales Rezeptbeispiel, ein Erdnuss-Chat-Salat. Auch ein idealer Snack für den nicht so grossen Hunger:
Dahi Puri Hier noch ein Rezeptvorschlag für ambitionierte Kochbegeisterte: