Tahina (Sesamdip)

Herkunft

Tahina (Tahin, Tahini) ist in der ägyptischen, libanesischen und israelischen Küche sehr verbreitet. Die Verbreitung reicht jedoch noch viel weiter. Vom Balkan, über den Iran bis und nach Asien wird das "Sesammus" verwendet.

Geschmack

Tahina hat typisch nussartigen Sesamgeschmack. In der hohen Qualität, die wir verarbeiten, schmeckt es nicht bitter, sondern fein und cremig.

Zubereitung und Serviervorschlag

Den Inhalt mit derselben Menge Wasser und 2 EL Limettensaft oder Essig vermengen und sehr gut umrühren. Dies lohnt sich! Sie werden staunen, wie sich die Paste immer mehr in eine cremige Sauce bzw. Dip verwandelt.

Da unser Tahina schon leicht gewürzt und gesalzen ist, müssen Sie nicht weiter würzen, können es aber nach Belieben verfeinern, z.B. mit etwas Paprika. Einige frischen Peteresilieblätter und ein Schuss Olivenöl sind dann noch das i-Tüpfelchen.

Das Tahina von Merlasco kann auch zur Verfeinerung von Hummus (Kichererbsen-Purée) verwendet werden. Ein Glas Tahina verfeinert ca. 300g Kichererbsen.