Spinatpulver (Spinacia oleracea)

Herkunft
Spinatpulver wird aus getrockneten Spinatblättern hergestellt. Im Vergleich zu frischem Spinat, besitzt es einen grossen Eisengehalt und ist erwiesenermassen gesund.

Geschmack
Spinatpulver ist geruchs- und geschmackslos.

Verwendung
Es dient vorwiegend als natürliches Färbemittel. Eingekocht oder in Flüssigkeit gelöst entfaltet es eine tiefes, dunkles Grün. Ergo ist es in der Lebensmittelindustrie sehr beiliebt. Eine grüne Rahmsauce, grüne Pasta, Crèmes oder Glacés werden mit etwas Spinatpulver zum Kinderspiel.