Brasilianische Fleisch Gewürzzubereitung (Tempero)

Herkunft
Die brasilianische Küche wurde massgeblich von den Sklaven aus Westafrika, sowie Einwanderern aus Europa und dem Nahen Osten beeinflusst.

Geschmack
Die dominanten Gewürze in der brasilianischen Küche sind Korianderblätter, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter, Petersilie und Limetten.

Verwendung
Tempero lässt man in etwas Wein oder Essig ziehen, so entsteht eine herrliche Marinade. Das Fleisch, vorzugsweise Rindsfleisch, mariniert man und lässt es mindestens eine Stunde ziehen. Darauf kann es nach Belieben gekocht, gebraten oder gebacken werden.

Zutaten: Senf, Knoblauch, Salz (18%), Thymian, Rosmarin, Pfeffer schwarz, Cayennepfeffer, Zucker (6%).

Hier ein orginales Beispiel: